Chefmesser (Kochmesser)
Das vielseitige Herzstück Ihrer Küche – aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet für alle Schneidtechniken
- ✓Unser vielseitigstes Messer für Fleisch, Fisch, Gemüse & Kräuter
- ✓Leicht, flexibel und schnitthaltig durch 67 Lagen Damaststahl
- ✓Sorgfältig von Hand gefertigt – der vielseitige Allrounder für den täglichen Einsatz
- ✓Griff aus gemasertem Bergahorn – natürlich, ergonomisch, fein ausbalanciert
- Auf Lager - über 10 Artikel verfügbar
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- Express-Versand verfügbar

Illustration



Ob feines Kräuterwiegen, das Tranchieren eines Bratens oder das präzise Filetieren von Fisch – das HIKARI Chefmesser begleitet Sie mit Leichtigkeit durch jede Schneidarbeit.
Fein ausbalanciert, angenehm leicht und aus 67 Lagen Damaststahl gefertigt, liegt es sicher in der Hand. Der ergonomische Griff aus bernsteinfarbenem Bergahorn verleiht Eleganz und Kontrolle zugleich.
Jedes Messer ist ein Unikat – mit individueller Damastmaserung und Naturholzgriff, der auf Wunsch durch eine Gravur zu einem ganz persönlichen Kunstwerk wird.
MISAKI – wo Qualität auf Kunst trifft.
Stumpfe oder schlecht ausbalancierte Messer machen jede Küchenarbeit mühsam – ganz gleich ob Gemüse, Fleisch oder Kräuter.
Das HIKARI Chefmesser löst genau dieses Problem: Seine geschwungene Klinge unterstützt sanfte Wiegebewegungen, während der leichte Klingenrücken müheloses Führen ermöglicht. Zusammen mit dem griffigen Bergahornholz entsteht perfekte Kontrolle bei jeder Technik.
Ideal für alle, die vielseitig kochen und Wert auf Präzision, Effizienz und Ästhetik legen.
Jede Klinge wird in mehreren Schritten von Hand geschliffen und sorgfältig geprüft – für kompromisslose Schärfe und absolute Kontrolle. Die feinkörnige Struktur des Damastkerns sorgt für langanhaltende Schnitthaltigkeit und lässt sich bei Bedarf mühelos nachschärfen.
Geeignet für:




Klinge
67 Lagen Damaststahl mit einem schnitthaltigen Kern aus 10Cr15CoMoV und 66 Lagen korrosionsbeständigem 316/316L Edelstahl. Die Klinge wird vakuumwärmebehandelt – eine der modernsten Härtetechnologien der Welt – für eine besonders gleichmässige Struktur, glatte Oberfläche und herausragende Schnitthaltigkeit. Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite sorgt für kompromisslose Schärfe. Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus erlesenem, hell gemasertem Bergahorn. Die natürliche Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat. Durch mehrfache Polierung entsteht eine besonders geschmeidige Oberfläche – für sicheren Halt und angenehme Haptik auch bei längerer Nutzung. Geeignet für Links- und Rechtshänder.
Masse
- Gesamtlänge: 355 mm
- Klingenlänge: 210 mm
- Grifflänge: 145 mm
- Klingenbreite: 53.5 mm
- Klingendicke: 2.2 mm
- Gewicht: 218±10 g
- ✔ Von Hand spülen mit mildem Spülmittel – danach sofort trockenwischen
- ✔ Nur Holz- oder Kunststoffbretter als Unterlage verwenden
- ✔ Am besten im Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren
- ✔ Klinge regelmässig nachschärfen und gelegentlich ölen
- ✘ Nicht in der Spülmaschine reinigen
- ✘ Nicht für Knochen, Gefrorenes oder harte Lebensmittel geeignet
- ✘ Keine harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Metall verwenden